Film-Tip für die dunkle Jahreszeit #3

Mein Film-Tip stellt Dokumentationen vor, die einem einen ergreifenden, faszinierenden und zugleich schockierenden Eindruck zu Nahrung hinterlassen. Ich werde hier die Top-Drei meiner beliebtesten dokumentarischen Filme, die Ernährung und Nahrungsproduktion in seinen vielen Formen behandelt, vorstellen. #3 Cowspiracy Dieser Film produziert und durchgeführt von Kip Andersen und Keegan Kuhn erschien erst 2014. Der, meiner Meinung nach skrupeloseste, […]

Film-Tip für die dunkle Jahreszeit #2

Mein Film-Tip stellt Dokumentationen vor, die einem einen ergreifenden, faszinierenden und zugleich schockierenden Eindruck zu Nahrung hinterlassen. Ich werde hier die Top-Drei meiner beliebtesten dokumentarischen Filme, die Ernährung und Nahrungsproduktion in seinen vielen Formen behandelt, vorstellen. #2 Food Inc. Diese Dokumentation befasst sich mit dem viertgrößten Industriezweig der Weltwirtschaft, der Lebensmittelindustrie.  Bereits 2008 haben der Produzent […]

Russisch inspirierter Wintergemüse-Eintopf

Beim Schlendern durch die Innenstadt hat es mich zufällig zu Kaiser’s geführt. Klingt ganz gewöhnlich, ich hingegen habe zum ersten mal die russisch/polnischen Produkte entdeckt und gleich beim Buchweizen zugeschlagen. Nach kurzer Recherche, zur Zubereitung und den üblichen Anwendungsgebieten, habe ich mich zu einem vollwertigen und wärmenden Eintopf mit Buchweizen als Einlage-Highlight entschieden. Wie der […]

Film-Tip für die dunkle Jahreszeit #1

Mein Film-Tip stellt Dokumentationen vor, die einem einen ergreifenden, faszinierenden und zugleich schockierenden Eindruck zu Nahrung hinterlassen. Ich werde hier die Top-Drei meiner beliebtesten dokumentarischen Filme, die Ernährung und Nahrungsproduktion in seinen vielen Formen behandelt, vorstellen. #1 Cooked Cooked ist eine von Netflix produzierte vierteilige Filmreihe, die sich mit Ernährung, den damit verbundenen Traditionen und Techniken, […]

Türkisch inspirierte Gemüsepfanne

Berlin ist ein kulinarischer “Hot-Pot” verschiedenster Einflüsse. Die Stadt ist multinational und bunt in ihren Küchen. Es sind viele südostasiatische, arabische, indische, japanische, englische, amerikanische Geschmäcker oder Rezepte in Berlin vertreten. Für Berlin typisch würde ich die große türkische kochende Gemeinde der ehemaligen Gastarbeiterfamilien betonen. Hier ein Rezept welches von der türkischen Küche inspiriert ist. […]

Prost!

Viel zu oft fällt mir erst viel zu spät auf, dass ich wirklich ordentlich Durst habe! Dann kann es nicht genug auf einmal sein und mein Bauch fühlt sich an wie eine prall gefüllte Wärmeflasche. Fakt ist: Der menschliche Körper kann seinen Grundfunktionen nicht nachkommen, wenn dieser unterhydriert bleibt. Leider greift man bei gefühlter Verdurstung […]

Alles eine Geschmackssache…

Wenn man davon ausgeht, dass der Geschmack, also die Vorliebe für eine Geschmacksqualität wie süß, sauer, salzig, bitter und das bereits Anfang des 20. Jahrhunderts entdeckte, aber erst seit kurzem anerkannte umami, hauptsächlich erlernt/antrainiert ist, wirken Werbungen wie diese schlichtweg befremdlich. Was ist deine Lieblingsspeise? Warum bist du mehr der salzig als süß Typ? Und warum ist […]